martes, 8 de octubre de 2024

Índice glucémico 2

 




Para poder utilizar estas tablas, es necesario tener claro que existe una diferencia entre índice glucémico y carga glucémica, en este articulo voy a intentar aclarar la diferencia entre uno y otro.

La carga glucémica tiene que ver con la cantidad de hidratos de carbono que contiene cada alimento por cada 100 gramos, que multiplicado por su índice glucémico y divido por 100 nos da su carga glucémica.

La fórmula de la carga glucémica sería:

hidratos de carbono del alimento x el índice glucémico dividido por cien.

Así que parece preciso tener una segunda tabla que nos indique los hidratos de carbono que contiene cada alimento o bien, un listado de carga glucémica en base a ambas cosas (índice glucémico e hidratos de carbono).

Como ejemplo, podríamos coger cualquier alimento, por ejemplo el pan y la sandía.

Mientras que el pan tiene unos 52 gramos de hidratos de carbono e índice glucémico de 70.

La sandía tiene 7 gramos de hidratos de carbono y un índice glucémico de 70.

Ósea que si aplicamos la formula a 100 gramos de cada producto (pan o sandia), su carga glucémica será para:

El pan 52 x 70 / 100 = 36,4 carga glucémica.

La sandia 7 x 75 / 100 = 5,25 carga glucémica.

Como podemos observar no es lo mismo comer una cosa que otra, ya que para tener una misma carga glucémica en la sandía que en él pan, casi deberíamos comer 7 veces la cantidad de pan.

Pienso que el conocimiento puede ayudarnos a avanzar en nuestro camino y que es mi deseo, conseguir que se entienda y nos ayude todo lo que digo.


No hay comentarios:

Publicar un comentario

En busca de tu Santo Grial

  La historia del Santo Grial está basada en él cáliz que utilizó Jesucristo en la última cena, no queda claro, donde está, ya que se consid...